Pain de campagne aux courgettes poêlées

• 4 tranches de pain de campagne
• 2 courgettes
• 150 g de fromage frais
• 2 CS de ciboulette finement ciselée
• quelques pointes de ciboulette
• 1 filet de jus de citron ou de citron vert
• sel, poivre
• 2 CS d'huile d'olive

Temps de préparation : 20 minutes

Découper les courgettes dans la longueur pour obtenir des tranches épaisses (5 mm). Verser et battre le fromage frais dans un bol, assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron puis incorporer la ciboulette. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faire revenir les tranches de courgette, environ 2 min de chaque côté. Assaisonner avec sel et poivre. Tartiner les tranches de pain de campagne avec le fromage frais avant d'y déposer les tranches de courgette. Garnir avec le reste de ciboulette et servir aussitôt.