Seizoenskalender voor groenten en fruit

Wanneer de tuin in de lente uit zijn winterslaap ontwaakt en de eerste voorjaarsbloeiers verschijnen, beginnen ook tal van groentesoorten te rijpen die binnen de kortste keren geoogst kunnen worden.

• Vanaf maart kan je lekkere veldsla op het menu plaatsen op voorwaarde dat die in het voorjaar is gezaaid. Vroege radijzen, die eind februari in de moestuinbak zijn gezaaid, zijn dan eveneens oogstrijp.
• In april verschijnen ook veldzuring, rucola en spinazie het lijstje van te oogsten gewassen. Vanaf eind april is ook het aspergeseizoen geopend. Vanaf het derde jaar na de aanplanting kan je eindelijk de knapperige groene asperges uit eigen tuin eten.
• Ten laatste vanaf eind mei gaat het groentefeest in de tuin echt los : tal van groenten uit de vollegrond kunnen dan geoogst worden zoals slasoorten, voorjaarsuien, rabarber, snijbiet en koolrabi. Naast heerlijke groenten begint dan ook eindelijk het aardbeienseizoen - vroegrijpe soorten kunnen vanaf midden mei worden geplukt.

Tip : voor een rijke oogst doorheen het ganse jaar is het voorjaar de ideale periode om je groenten en fruit in de moestuinbak, in de moestuin of in de serre te bemesten. Gebruik hiervoor bij voorkeur een biologische meststof met lange werking die je planten op een milieuvriendelijke en duurzame manier gedurende meerdere maanden voorziet van alle belangrijke voedingsstoffen.

Het hoogseizoen in de tuin begint zonder twijfel in juni. Bloeiende zomerbloemen en heerlijke groenten en fruit - je weet niet waar eerst te kijken.

In de vollegrond kan je verschillende kolen en wortelgroenten (vb. rode biet en wortelen) oogsten. In juni en juli kan je ook genieten van knapperige erwten en bonen, uien, broccoli en knoflook.

In de serre net hetzelfde verhaal : vruchtgroenten zoals tomaten, paprika, chili, komkommer, courgettes en aubergines, die sinds april in een vorstvrije serre staan, kunnen - afhankelijk van de soort - geoogst worden. Voor vruchtgroenten die na de IJsheiligen in mei in de volle grond werden gekweekt, moet je nog even geduld uitoefenen tot juli. 

De juiste oogstperiode hangt van de temperatuur en het gewas af. Rijpe tomaten en paprika's kan je herkennen aan hun typische intensieve kleur. Vroege groenten zoals courgettes en erwten moeten tijdig geoogst worden zodat ze hun aroma en smaak niet verliezen. In de zomer loont het dus de moeite om meerdere malen door de tuin en de serre te lopen om de groenten en het fruit tijdig te oogsten.

Niet alleen groenten kan je in de hoogzomer oogsten - ook bessen en fruit kunnen dan geplukt worden. Zo kan je in juni en juli genieten van heerlijke kersen. Of het nu gaat om kruisbessen, braambessen, frambozen of rode bessen - bessenstruiken verwennen ons vanaf juli met zoete, sappige vruchten. Aan de kleur en het heerlijke aroma kan je herkennen dat ze plukrijp zijn. En als je nog niet genoeg hebt, kan je tot eind augustus genieten van pruimen en abrikozen!

Tip : tijdens de hete zomermaanden moet je je planten voldoende beschermen tegen de droogte en de hitte. Vruchtgroenten zoals tomaten en komkommers, maar ook bessenstruiken, hebben voldoende water nodig om sappige vruchten te kunnen vormen. De lege plekken tussen de planten kan je afdekken met een laagje mulch of schors. Zo kan het water in de bodem minder snel verdampen en blijft de bodem dus langer vochtig. 

Meer tips voor de verzorging van je tuin tijdens de hete zomermaanden vind je in ons artikel "droogte in de tuin - tips voor de zomer".

Sterk terende groente- en fruitsoorten kan je tijdens de zomer met een aangepaste vloeibare meststof bemesten. Zo hebben ze voldoende voedingsstoffen ter beschikking om hun vruchten te vormen.

Hoewel de warme zomerdagen op hun einde lopen, hoeft dat niet te betekenen dat je niets meer kan oogsten. De gouden herfstmaanden hebben nog lekkere seizoengroenten en -fruit in petto voor ons. Wie appel- en perenbomen in de tuin heeft staan, kan vanaf september uitkijken naar de lekkere vruchten. Kweeperen en druiven schenken ons tot in oktober zoete vruchten die rechtstreeks uit de struik kunnen worden gegeten of in een dessert kunnen worden verwerkt.

En wat zou de herfst zijn zonder de populaire pompoen? Dankzij de ruime keuze en de zoete, nootachtige smaak is hij niet meer weg te denken uit de herfstkeuken. Ook het seizoen van de schorseneren en pastinaken is gestart - zij kunnen tot in de winter worden bewaard. Vergeet ook de populaire bewaargroenten niet, zoals wortelen, knolselder, prei en artisjokken. De wortelgroenten kunnen gemakkelijk tijdens de koude maanden worden bewaard en zorgen tijdens de winter voor voldoende vitamines.

Tip : bij de start van het koudste seizoen van het jaar hebben je groenteplanten nog een beetje liefde nodig. Breng een laagje mulch tussen de planten aan om ze te beschermen tegen uitdroging en tegen de kou. Gevoelige gewassen kan je extra beschermen met vlies om ze te beschermen tegen de eerste nachtvorst.

Ook in de winter kan je uitkijken naar verse groenten uit eigen tuin. Vanaf november kan je eindelijk lekkere wintergroenten oogsten. Chinese kool, witte kool en rode kool moeten voor de eerste vorst worden geoogst. Robuustere gewassen zoals veldsla, wortelen en koolrabi kunnen - mits het aanbrengen van een winterbescherming zoals vlies - na de vorst nog worden geoogst.

De smaak van boerenkool wordt nog intenser dankzij de vriestemperaturen. De groente kan dus de hele winter door samen met andere vorstresistente gewassen zoals wintersavooikool en spruitjes in de moestuin blijven staan om ze het volgende jaar te oogsten.

Tip : meer tips voor het kweken van wintergroenten vind je in ons artikel "Groenten telen in de winter : wintergroenten voor de moestuinbak en het groentebed".