Spruitkool

Spruiten stellen geen specifieke eisen aan licht - ze kunnen zowel op zonnige als half-schaduwrijke plekjes worden geteeld. Wat de bodemkwaliteit betreft, is de situatie anders. Spruiten zijn namelijk gulzige planten. Dit betekent dat ze veel voedingsstoffen nodig hebben om te groeien.

Om van een lekkere en rijke oogst te kunnen genieten, zal het op heel wat plekjes in de tuin nodig zijn om de bodem te verrijken. Hiervoor kan je enkele weken voor de aanplanting compost of een biologische meststof in de bodem inwerken. Idealiter doe je dit in de herfst. Zo krijgt de tuinbodem genoeg tijd om de toegevoegde voedingsstoffen op te nemen. Spruitjes hebben overigens geen bezwaar tegen kleibodems. Het is dus niet nodig om de bodem te vermengen met zand.

Spruitjes zijn eigenlijk heel robuust. Aangezien er meer dan 160 dagen kunnen verstrijken tussen het tijdstip van zaaien en de oogst, is het toch zinvol om de groente voor te zaaien. Vanaf april kan je zaaien op de vensterbank of in de serre. Ook het zaaien in een groentebed met folietunnel kan vanaf april gebeuren.

In mei kan je de voorgezaaide plantjes buiten aanplanten. Dit is ook de ideale periode om direct in het groentebed te zaaien. Houd hierbij rekening met een plantafstand van ongeveer 50 cm.

Om de kleine spruitjes van voldoende water te voorzien, moet je tijdens de hete zomermaanden regelmatig water geven. Als de bladeren geelkleuren, hebben de planten dringend water nodig! Direct na het aanplanten in het groentebed houd je de zaailingen best wat droger. Dit stimuleert de wortels om te groeien.

Ook na de aanplanting moet je ervoor zorgen dat er voldoende voedingsstoffen in de bodem beschikbaar zijn. Af en toe een portie meststof voor fruit en groenten kan dus geen kwaad. Een tekort aan voedingsstoffen herken je trouwens aan de bladeren die voortijdig geel- of roodkleuren. Mulchen kan ook een groeimiddel zijn omdat het de stabiliteit van de groenten bevordert.

De kleine spruitjes zijn rijp als ze ongeveer zo groot zijn als een walnoot. Sommige soorten kunnen al in de herfst worden geoogst, maar de klassieke oogsttijd begint pas in oktober. De spruitjes smaken zelfs nog beter na de eerste vorst, dus wacht bij voorkeur tot november of december. Begin te oogsten aan de onderkant van de plant en breek de spruitjes naar boven toe uit.

Let bij het kiezen van het type spruitjes op het gewenste oogsttijdstip : de variëteit "Hilds Ideal" kan vanaf eind oktober tot februari geoogst worden. Bij de "Gronninger"-soort kan dit tot in maart. In september kunnen zowel de "Early Half Tall" en de "Nelson" geoogst worden. Opgelet : de vroege soorten zijn niet zo vorstbestendig. En : plant spruitjes niet samen met andere koolsoorten - combineer ze liever met erwten of spinazie.

Zoals je kan zien aan de oogstperiode, kan de plant in het groentebed overwinteren. Je hoeft je bij temperaturen tot -15°C dus geen zorgen te maken. Wanneer het toch bitter koud wordt, kan vlies, stro of een beschut plekje tegen de huismuur helpen.