Chocoladetaart met Spaanse pepers

Vet eerst de bakvorm in - een dunne laag op de rand van de vorm is voldoende, dan kan de taart in de oven beter omhoog klimmen. Breng vervolgens de chocolade au bain-marie tot smelten en laat daarna iets afkoelen; vergeet niet af en toe om te roeren. Neem voor het fijnhakken van de Spaanse pepers even de tijd, want hoe fijner de stukjes zijn, hoe gelijkmatiger het aroma over het deeg wordt verdeeld. Verwijder zorgvuldig alle zaadjes.

Doe als eerste de bloem, het bakpoeder, de eieren en de suiker in de kom. Om overbelasting van de keukenmixer te voorkomen, voeg je de boter of margarine in kleine blokjes toe. Is de vloeibare chocolade al minder warm? Dan kan je deze toevoegen aan de massa en alles goed mixen. De cacaopoeder voeg je toe op het oog en afhankelijk van de gewenste smaak. Doe er tijdens het mixen steeds enkele lepels bij, tot je de gewenste chocoladesmaak en een mooie donkerbruine kleur hebt gekregen.

Nu komt het pittige gedeelte: heb je van de rauwe Spaanse pepers geproefd en was dat al heel pittig? Dan mag je toch best wat overmoedig zijn bij het toevoegen van de pepers aan het deeg, want de boter, de bloem en de suiker temperen de heetheid van ervan. Voeg als eerste de fijngehakte verse Spaanse pepers toe en meng deze goed door het deeg. Door een halve theelepel chilipoeder toe te voegen krijg je een iets hartige noot, maar het mag natuurlijk ook wat meer zijn.

Ben je tevreden over de smaak? Doe dan nu het deeg in de voorbereide springvorm. Bak de taart gedurende ca. 70 tot 80 minuten op 150 °C bij hete lucht of 180 °C bij boven- en onderwarmte. Afhankelijk van je oven kan het handig zijn de taart na 30 tot 40 minuten baktijd met wat aluminiumfolie te bedekken; hierdoor blijft hij smeuïg en wordt van buiten niet te hard. De optimale baktijd in je oven kan je het beste controleren met de beproefde houten satéprikker. Omdat de taart door het hoge aandeel aan vloeibare bestanddelen nogal smeuïg is, kunnen er aan het einde van de baktijd nog wel vochtige bestanddelen aan het hout plakken, maar de prikker mag niet vettig zijn en vol met deeg zitten. Veel plezier bij het uitproberen!